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충남 지역혁신중심 대학지원체계(RISE)

지역취업 보장 충남형 계약학과 사업단
백석대학교 충남형 계약학과 한국국제요리제과경연대회 금상, 식품의약품안전처장상 수상
  • 작성자 : 관리자
  • 작성일 : 2026-06-08
  • 조회수 : 24
백석대학교(총장 송기신) 앵커(구 RISE)사업단이 운영하는 충남형 계약학과 외식조리서비스학과 신입생이 지난 7일 서울 양재동 aT센터에서 개최된 「2026 한국음식관광박람회」 내 「한국국제요리제과경연대회」에 참여했다.

한국국제요리제과경연대회는 전국의 조리 및 외식 분야 학생들과 전문 셰프들이 참가해 조리 기술과 창의성, 팀워크를 겨루는 국내 대표 요리 경연대회다. 백석대학교 충남형 계약학과 외식조리서비스학과 학생들은 학생부 라이브요리경연대회에 참가해 역량을 선보였다.

특히 참가 학생들은 학과 소모임인 ‘스타쉐프 비룡’을 중심으로 조리사 자격증 및 식음료 관련 자격증 취득을 준비하고 있으며, 다양한 요리대회 참가를 통해 현장 실무 능력을 향상시켜 왔다. 이번 대회 역시 학생들이 입학 후 전공 수업과 비교과 활동을 통해 습득한 조리 기술과 협업 능력을 실제 현장에서 점검하는 뜻깊은 기회가 됐다.


이번 학생부 라이브요리경연대회에서 우수한 조리 기술과 창의성, 뛰어난 팀워크를 인정받아 금상과 식품의약품안전처장상을 수상하는 쾌거를 이뤘다. 학생들은 제한된 시간 안에 메뉴를 기획하고 조리하는 과정에서 현장 대응 능력과 전문성을 발휘하며 심사위원들로부터 높은 평가를 받았다.

팀장을 맡은 하수정 학생은 “대회를 준비하는 과정에서 팀원들과 함께 수없이 연습하며 메뉴를 보완해 왔다.”며 “처음 참가한 전국 규모 대회에서 금상, 식품의약품안전처장상을 수상하게 되어 매우 기쁘고, 함께 노력한 팀원들에게 감사하다.”고 소감을 밝혔다.
신희주 학생은 “현장 대회를 준비하며 조리 기술뿐만 아니라 협업의 중요성을 배울 수 있었다.”며 “이번 경험을 바탕으로 더욱 전문적인 외식산업 인재로 성장하고 싶다.”고 말했다.
문태원 학생은 “실제 대회 현장에서 긴장도 많이 됐지만 평소 연습한 내용을 자신 있게 보여줄 수 있었다.”며 “앞으로도 다양한 대회와 자격증 취득에 도전하고 싶다.”고 전했다.
조준형 학생은 “팀원들과 함께 목표를 향해 준비하는 과정 자체가 값진 경험이었다.”며 “좋은 결과까지 얻어 더욱 의미 있는 시간이 됐다.”고 말했다.
송주선 학생은 “대회 준비를 통해 부족한 부분을 보완하고 자신감을 얻을 수 있었다.”며 “앞으로도 현장 중심의 경험을 쌓아 전문 셰프로 성장하고 싶다.”고 소감을 밝혔다.

백석대학교 외식산업학부 학부장이자 충남형 계약학과 외식조리서비스학과 책임교수인 서강태 교수는 “학생들이 수업과 소모임 활동을 통해 꾸준히 준비해 온 결과가 좋은 성과로 이어져 매우 자랑스럽다.”며 “앞으로도 학생들이 다양한 현장 경험을 통해 실무 역량과 문제해결 능력을 갖춘 외식산업 전문 인재로 성장할 수 있도록 적극 지원하겠다.”고 말했다.
외식조리서비스학과 김계영 교수는 “충남형 계약학과는 산업체와 연계한 현장 중심 교육을 통해 학생들의 실무 역량 강화에 힘쓰고 있다.”며 “이번 금상과 식품의약품안전처장상 수상은 학생들의 노력과 열정, 그리고 현장 중심 교육의 성과가 결실을 맺은 사례”라고 말했다. 이어 “앞으로도 스타쉐프 비룡 소모임을 중심으로 조리사 자격증, 식음료 자격증 취득, 전국 규모 요리대회 참가 등을 적극 지원해 지역 외식산업을 이끌 실무형 인재 양성에 최선을 다하겠다.”고 밝혔다.

한편 백석대학교 충남형 계약학과는 입학과 동시에 협약기업에 채용이 확정되어 1년간은 산업현장에서 필요한 전공기초 및 실무 기본교육을 학교에서 집중적으로 진행하며 2학년부터는 기업에 취업해 후 일과 학업을 병행하게 된다. 4년제 학사 학위를 3년만에 조기 취득할수 있는 3년제 학위과정이며 신입생에게는 국가장학금을 연계하여 본인부담금을 전액 지원하고 있다. 또한 외식조리서비스학과는 지역 산업 수요와 대학 교육을 연계한 현장 중심 교육과정을 운영하며 실무형 인재 양성에 힘쓰고 있다. 특히 학생 소모임 ‘스타쉐프 비룡’을 통해 조리사 자격증 취득, 식음료 자격증 취득, 요리대회 참가, 현장실습 등 다양한 비교과 프로그램을 운영하며 학생들의 실무 경쟁력을 높이고 있다.

최근 충남 RISE 사업이 ‘지역성장 인재양성체계(앵커)’ 중심으로 재구조화됨에 따라 백석대학교는 지역에서 배우고 취업하며 정주할 수 있는 인재 양성을 위해 산업체 연계 교육, 현장실습, 대외 경진대회 참가, 산업체 현장견학 등을 지속적으로 확대해 나갈 계획이다.
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